Aux Sables d'Olonne, face à Port Olona, le plus grand port de plaisance de Vendée où a lieu, tous les quatre ans, le départ de la course mythique du Vendée Globe, se dresse depuis septembre dernier, le Vertime. Conçu par l'architecte Benoît Fillon (Block), également maître d'ouvrage aux côtés de son frère Jean-Christophe, cet hôtel 4* réinterprète la villa balnéaire sablaise du début du XXe siècle. Son bar en rooftop, Ventura, propose du snacking tout au long de la journée, une carte néobistrot, petit-déjeuner et brunch le week-end.
Au rez-de-chaussée, la Table Amérée vous fera découvrir des spécialités du terroir avec une belle offre de poissons, toujours travaillés de façon simple.
