Plus de 46,4 % des Français fréquentent régulièrement les chaînes de restaurant, selon un sondage réalisé par la société d'études Coach Omnium (Paris). Les chaînes ne représentent pourtant que 4,7 % des établissements de la restauration commerciale. En revanche, elles fournissent 30,6 % des repas et réalisent 17,6 % du chiffre d'affaires. En 2000, celui-ci est monté à 36 milliards de francs HT. L'augmentation de 6,3 % par rapport à 1999 est due à l'augmentation de 7 % du parc, se traduisant par 361 nouvelles adresses.
TABLEAU :
Le parc des chaînes de restauration en France (1)
(1) Etablissements proposant de la restauration sur place
Source : Coach Omnium
